西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐 调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。酒质在保持西凤酒三绝：不上头、不干喉、回味愉快的特点基础上，将传统工艺与 现代科技相结合，在原凤香型酒基础上开创了新型凤兼浓香型，醇香典雅，味甘挺爽，诸味协调，尾净悠长，改写了西凤酒口味辛辣暴烈的历史，实现了西凤酒酒体 上的一大突破。

中国四大名酒西凤酒,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史, 文化灿烂。 它始于殷商，盛于唐宋， 西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后， 又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此 酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。